Türkischer Pudding im Engelshaar

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Genießen Sie einen himmlischen Genuss mit den knusprig-aromatischen Teigfäden auf einer leichten Milchcreme. Öz Yufka ermöglicht es Ihnen durch Öz Taze Kadayif, dieses Engelshaar in bester Qualität zu erwerben.

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Türkischer Pudding im Engelshaar- Muhallebili tel kadayıf
Küche Turkish
Portionen
Zutaten
  • 350 g Öz Taze Kadayif
  • 3 EL Butter
  • 3 EL Zucker
  • 200 g Walnüsse grob gehackt
  • 1 Liter Frischmilch
  • 4 EL Mehl
  • 3 EL feine Speisestärke
  • 200 g Zucker
  • 1 PK Natürliches Bourbon-Vanille Aroma 5g
  • 1 Stk. Eigelb
  • 200 ml Schlagsahne
  • 50 g Pistazien gehackte
Küche Turkish
Portionen
Zutaten
  • 350 g Öz Taze Kadayif
  • 3 EL Butter
  • 3 EL Zucker
  • 200 g Walnüsse grob gehackt
  • 1 Liter Frischmilch
  • 4 EL Mehl
  • 3 EL feine Speisestärke
  • 200 g Zucker
  • 1 PK Natürliches Bourbon-Vanille Aroma 5g
  • 1 Stk. Eigelb
  • 200 ml Schlagsahne
  • 50 g Pistazien gehackte
Anleitungen
  1. Schneiden Sie zu Beginn die Kadayıf-Teigfäden in etwa 1-2 cm lange Fäden und ziehen Sie diese auseinander. Lassen Sie in einer großen, beschichteten Pfanne Butter und Zucker zergehen und fügen Sie die Kadayıf-Teigfäden hinzu. Rühren Sie bei mittlerer Hitze langsam und stetig um, damit die Fäden gleichmäßig anrösten und Farbe bekommen.
  2. Zerhacken Sie die Walnüsse und geben Sie diese hinzu. Durch das Hinzufügen entfaltet sich das typisch, butterige Aroma. Dies dauert ca. 20-25 Minuten. Füllen Sie anschließend den Inhalt der Pfanne in eine andere Schüssel, um die Teigfäden abzukühlen.
  3. Geben Sie Milch, Mehl, Speisestärke Eigelb und Zucker für die Milchcreme in einen Topf. Rühren sie um während sich der Inhalt langsam erhitzt. Nehmen Sie den Topf ca. 3 Minuten nach dem Aufkochen vom Herd und lassen Sie alles für ca. 15 Minuten abkühlen. Rühren Sie nun Vanille und Sahne ein, bis eine homogene Milchcreme entsteht.
  4. Geben Sie nun die Hälfte der gerösteten kadayıf-Teigfäden in eine ofenfeste Form (ca. 30 cm Durchmesser) und verteilen Sie die Milchcreme vorsichtig darauf. Bedecken Sie anschließend die Creme mit den restlichen Teigfäden.
  5. Stellen Sie nun alles für mindestens 2 Stunden in ein Kühlfach. Zum Servieren schneiden Sie kleine Portionen heraus und servieren es, zusammen mit gehackten Pistazien, auf einem Teller.