Les fins brins de pâtes Öz Künefe Kadayif de Öz Yufka transforment les crevettes en une expérience gustative croustillante avec une touche de mangue.
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Ingrédients
- 2 oranges
- 1 piment rouge
- 1 oignon rouge
- 1 c.s. huile d'olive
- 50 ml vinaigre de vin blanc
- 100 g sucre
- 1 Mango
- 1 c.s. de menthe finement hachée
- 12 crevettes royales crues, non décortiquées
- 250 g Öz Künefe Kadayif
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 400 ml huile pour la friture
- longues brochettes de bois
- papier absorbant
Ingrédients
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Instructions
- Tout d'abord, épluchez délicatement les oranges pour le chutney, en prenant soin de retirer également les peaux blanches. Coupez ensuite les oranges en petits dés.
- Lavez, essuyez et épépinez les piments et coupez-les en fines lamelles. Épluchez également les oignons et coupez-les en petits dés. Faites maintenant chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y suer les dés d'oignon et les lamelles de piment. Déglacez ensuite le tout avec du vinaigre.
- Mélangez le sucre et les dés d'orange et faites bouillir le tout à feu moyen jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé.
- Épluchez la mangue, coupez la chair le long du noyau et coupez-la en dés. Incorporez ensuite les dés de mangue et la menthe dans le mélange d'orange. Versez le chutney préparé dans un bol ou un verre et laissez-le refroidir au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 170° (convection 150°). Décortiquez ensuite les crevettes royales et retirez les boyaux. Lavez et séchez les crevettes et embrochez-les dans le sens de la longueur sur une brochette en bois.
- Enveloppez les crevettes royales uniformément avec les brins de pâtes Kateifi. Faites ensuite chauffer l'huile jusqu'à ce que des bulles apparaissent lorsque vous y immergez un bâtonnet de bois. Faites frire les crevettes dans leur manteau de Kateifi pendant environ 30 secondes.
- Laissez ensuite égoutter les crevettes sur un papier absorbant, assaisonnez-les avec du sel et du poivre puis faites-les cuire au four chaud pendant environ 10 minutes.
