Acı protakal ve mango soslu çıtır karides

Öz Yufka’nın Öz Künefe kadayıf hamuru telleri, karidesleri mango eşliğinde gevrek bir lezzete dönüştürür. Merken

Rezept drucken
Acı protakal ve mango soslu çıtır karides
Küche Oriental
Kişi sayısı
Malzemeler
  • 2 portakal
  • 1 kırmızı Chili biberi
  • 1 kırmızı soğan
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 50 ml beyaz şarap sirkesi
  • 100 g şeker
  • 1 Mango
  • 1 yemek kaşığı nane ince kıyılmış
  • 12 adet dev karides pişmemiş ve soyulmamış
  • 250 g Öz Künefe kadayıfı
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam biber
  • 400 ml yağ kızartma
  • Uzun ahşap şiş
  • kağıt havlu
Küche Oriental
Kişi sayısı
Malzemeler
  • 2 portakal
  • 1 kırmızı Chili biberi
  • 1 kırmızı soğan
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 50 ml beyaz şarap sirkesi
  • 100 g şeker
  • 1 Mango
  • 1 yemek kaşığı nane ince kıyılmış
  • 12 adet dev karides pişmemiş ve soyulmamış
  • 250 g Öz Künefe kadayıfı
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam biber
  • 400 ml yağ kızartma
  • Uzun ahşap şiş
  • kağıt havlu
Yapılışı
  1. Önce acı sos için portakalları beyaz katmanda ayrılacak şekilde kalın soyun. Daha sonra portakalları küçük küpler halinde kesin.
  2. Biberleri yıkayın, temizleyin ve çekirdeğklerini çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Soğanları da soyun ve ince küpler halinde kesin. Şimdi zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğan küplerini ve biber şeritlerini büzdürün. Sonunda hepsini sirke ile terbiye edin.
  3. Ardından şekeri ve portakal küplerini karıştırın ve hemen hemen tüm sıvı buharlaşana kadar orta ateşte pişirin.
  4. Mangoyu soyun, çekirdek boyunca meyveli kısmı sıyırın ve küp şeklinde doğrayın. Sonra portakal karışımıyla mango küplerini ve naneyi karıştırın. Daha sonra bitmiş acı sosu bir kaseye veya bardağa dökün ve buzdolabında soğumaya bırakın.
  5. Fırını 170 ° dereceye ısıtın (sirkülasyon modunda 150 ° derece). Ardından dev karideslerin kabuklarını soyun ve bağırsaklarını çıkarın. Karidesleri yıkayıp kurutun ve bir ahşap şişe uzunlamasına takın.
  6. Dev karidesleri kadayıf hamuru telleriyle eşit olarak sarın. Ardından, yağa daldırılan bir ahşap çubukta kabarcıklar çıkana kadar yağı ısıtın. Şimdi kadayıf kaplı karidesleri yaklaşık 30 saniye kızartın.
  7. Daha sonra karidesleri bir kağıt havlu üzerinde süzdürün, tuz ve karabiber ile karıştırın ve karidesleri sıcak fırında 10 dakika kadar pişirin.