Acı protakal ve mango soslu çıtır karides
Malzemeler
  • 2 portakal
  • 1 kırmızı Chili biberi
  • 1 kırmızı soğan
  • 1yemek kaşığı zeytinyağı
  • 50ml beyaz şarap sirkesi
  • 100g şeker
  • 1 Mango
  • 1yemek kaşığı naneince kıyılmış
  • 12adet dev karidespişmemiş ve soyulmamış
  • 250g Öz Künefe kadayıfı
  • 1tutam tuz
  • 1tutam biber
  • 400ml yağkızartma
  • Uzun ahşap şiş
  • kağıt havlu
Yapılışı
  1. Önce acı sos için portakalları beyaz katmanda ayrılacak şekilde kalın soyun. Daha sonra portakalları küçük küpler halinde kesin.
  2. Biberleri yıkayın, temizleyin ve çekirdeğklerini çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Soğanları da soyun ve ince küpler halinde kesin. Şimdi zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğan küplerini ve biber şeritlerini büzdürün. Sonunda hepsini sirke ile terbiye edin.
  3. Ardından şekeri ve portakal küplerini karıştırın ve hemen hemen tüm sıvı buharlaşana kadar orta ateşte pişirin.
  4. Mangoyu soyun, çekirdek boyunca meyveli kısmı sıyırın ve küp şeklinde doğrayın. Sonra portakal karışımıyla mango küplerini ve naneyi karıştırın. Daha sonra bitmiş acı sosu bir kaseye veya bardağa dökün ve buzdolabında soğumaya bırakın.
  5. Fırını 170 ° dereceye ısıtın (sirkülasyon modunda 150 ° derece). Ardından dev karideslerin kabuklarını soyun ve bağırsaklarını çıkarın. Karidesleri yıkayıp kurutun ve bir ahşap şişe uzunlamasına takın.
  6. Dev karidesleri kadayıf hamuru telleriyle eşit olarak sarın. Ardından, yağa daldırılan bir ahşap çubukta kabarcıklar çıkana kadar yağı ısıtın. Şimdi kadayıf kaplı karidesleri yaklaşık 30 saniye kızartın.
  7. Daha sonra karidesleri bir kağıt havlu üzerinde süzdürün, tuz ve karabiber ile karıştırın ve karidesleri sıcak fırında 10 dakika kadar pişirin.