Häuten Sie zu Beginn die Tomaten und schneiden Sie, sie in Würfel. Halbieren und entkernen Sie die Peperoni. Schneiden Sie die Zwiebeln ebenfalls in Würfel.
Geben Sie das Hackfleisch in eine Schüssel. Fügen Sie die Hälfte der Petersilie, das Gemüse, die Peperoni Würfel sowie Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und die Paste Öz Kokusuz Cemen hinzu. Verkneten Sie alles gut miteinander.
Heizen Sie nun den Ofen auf 200 °C vor, legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und bestäuben Sie eine Arbeitsfläche mit Mehl. Rollen Sie das Öz Lahmacun Hamuru auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 35×20 cm) aus. Geben Sie jeweils einen Esslöffel der Fleischmasse in Streifen darauf und bestreuen Sie diese mit Käse.
Schneiden Sie mit einem Pizzaschneider oder einem sehr scharfen Messer, den Teig in 1–2 cm breite Streifen. Klappen Sie die Streifen von unten nach oben ein – dabei sollten Sie darauf achten, dass der Käse nicht herausfällt.
Heben Sie die gefalteten Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drehen Sie den Teig ein. Pinseln Sie die Pizzastangen mit Olivenöl ein und backen Sie diese im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C (Umluft) für ca. 15 Minuten knusprig.